【疫情期间食堂管理措施,疫情期间食堂管理措施怎么写】-拓星网

疫情之下餐饮酒店厨房防疫应该怎么做?

员工防疫管理设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道，用于员工的日常进出。防疫通道内需配备消毒设备，如消毒液喷洒装置或消毒垫，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒。体温检测：在防疫通道入口设置体温检测设备，对每位员工进行体温检测，并记录检测结果。

首先要严格卫生清洁消毒。饭店要严格执行卫生要求，做好清洁、通风、消毒、食品安全等工作。每天对卫生间、餐厅、台面、桌椅等公共部位和与公众接触的物品进行消毒清洁。各区域使用的清洁用具应分开使用，用于特殊区域、特殊物品，避免交叉污染。公用用品、用具消毒严格实行一对一消毒。

注意厨房日常通风门窗通风可以更新室内空气，不用担心通风导致病菌进入，窗外的空气经过【稀释】，几乎不会把病毒带进厨房。建议每天通风2次，每次20~30分钟。厨房环境消毒厨房的台面、橱柜门、水槽等区域较为光滑或潮湿，病菌容易滋生和存活，建议使用含氯消毒液进行消毒清洁。

疫情后期，卫生安全和健康住宿将成为消费者是否入住一家酒店的重要因素，因此酒店还是应该把卫生安全放在酒店运营的首要位置。

更换排气扇排气扇通过强制排风加速空气流动，常见于厨房、卫生间等局部空间。其效果与注意事项如下：效果：快速排出异味和湿气，但无法过滤病毒或补充氧气。噪音较大，长时间使用可能影响舒适度。使用建议：优先选择静音型产品，避免干扰日常生活。定期清洁扇叶和排风口，防止灰尘堆积影响效率。

〖A〗、疫情期间去食堂需要注意以下事项：错峰就餐，避免聚集。排队取餐保持1米距离。提倡分餐制，使用公勺公筷，按需取食，倡导节约。用餐时尽量同向间隔就坐，保持距离，减少交谈。疫情期间我们不推荐在食堂进行就餐。

〖B〗、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气是关键。合理开启外窗：合理开启部分外窗，让餐厅具备良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。具体通风安排：就餐区：窗户全部打开，每天下午收工后关闭。操作间及储藏室：根据实际需求，实施开窗通风。

〖C〗、单位食堂环境防范措施保持环境清洁：集体用餐单位（如学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等）食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手、台面等）需及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，该方式同样适用于居家环境物体表面消毒。

〖D〗、分散或打包单独就餐。在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点单独就餐。就餐前正确佩戴口罩。如果去食堂就餐，要确保自身健康，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。保持手部清洁。就餐前要洗手。

〖E〗、疫情期间学生去食堂就餐的正确方法有哪些就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。维持餐厅卫生，不得随地吐痰。

食堂做好疫情防护主要需从以下几个方面入手：加强健康监测食堂应建立工作人员的健康监测制度，每日对工作人员进行体温检测，并询问是否有发热、咳嗽、乏力等可疑症状。一旦发现工作人员出现可疑症状，应立即要求其佩戴口罩并尽快就医，同时避免其带病上班，以减少疫情传播的风险。

要加强对食堂工作人员的健康监测。要是他们身体不舒服，有可疑症状，就得赶紧让他们去休息看病，可不能带着病来上班哦。得勤洗手。最好是用洗手液或者肥皂，在流动水下好好搓搓手。工作期间呢，也可以用免洗消毒液给手消消毒。工作人员工作期间要把自己保护好。

单位食堂环境防范措施保持环境清洁：集体用餐单位（如学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等）食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手、台面等）需及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，该方式同样适用于居家环境物体表面消毒。

动态调整供餐节奏：根据实际用餐人数灵活增减批次，例如在非高峰时段合并批次，高峰时段加密供餐频率。分批次用餐可显著降低单次用餐人数，减少空间拥挤度。员工卫生安全强化健康监测与防护：员工上岗前需进行体温检测、手部消毒，并全程佩戴口罩和一次性手套。设置健康档案，记录每日健康状况。

疫情之下餐饮酒店厨房防疫应该采取以下措施：员工防疫管理设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道，用于员工的日常进出。防疫通道内需配备消毒设备，如消毒液喷洒装置或消毒垫，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒。

疫情防护小知识——新型冠状病毒疫情预防措施【一】【1】、【食堂进餐如何做？】采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口。